Don Melchor es un referente mundial del Cabernet Sauvignon, y bajo el liderazgo de Tirado, su futuro es tan brillante como el sol que baña los viñedos de Puente Alto.
En el corazón del Valle del Maipo, a los pies de la majestuosa Cordillera de los Andes, se encuentra el viñedo Don Melchor, un símbolo de excelencia en la vitivinicultura chilena. La pequeña denominación de origen de Puente Alto es conocida por ser el terruño perfecto para la producción de Cabernet Sauvignon de clase mundial. Enrique Tirado, enólogo jefe y gerente general de Viña Don Melchor, ha dedicado más de 25 años a la perfección de este vino icónico, posicionándolo como una referencia global de la cepa.
Desde 1987, Don Melchor ha sido un emblema de la capacidad de Chile para producir vinos de calidad excepcional. Tirado, ingeniero agrónomo con especialización en enología de la Universidad Católica de Chile, ha dirigido la bodega desde la cosecha de 1997. Su pasión por el terroir y su meticuloso enfoque en la viticultura lo han llevado a comprender profundamente los suelos y el clima de Puente Alto, permitiendo que Don Melchor exprese la mejor versión de su terroir en cada cosecha.
Puente Alto: el terruño perfecto
Puente Alto ofrece condiciones excepcionales para el cultivo de Cabernet Sauvignon. El suelo pobre, de origen andino, combinado con el clima refrescado por la Cordillera de los Andes, genera una amplitud térmica que favorece la maduración lenta y precisa de las uvas. Las noches frescas permiten conservar la acidez natural, mientras que los días soleados aseguran una madurez óptima. Esta combinación única de suelo y clima permite a Don Melchor producir un vino de gran estructura, balance y longevidad.
En palabras de Tirado, Don Melchor es una «mezcla de energía, fruta, notas florales y fineza». Un vino que puede disfrutarse joven o guardarse por décadas, con la certeza de que su evolución en botella solo mejorará con el tiempo. Esta capacidad de envejecimiento, junto con su complejidad y armonía, lo convierte en una joya para los amantes del vino.
Aunque Don Melchor se elabora mediante procesos artesanales, la bodega ha incorporado tecnologías avanzadas y ciencia de vanguardia para garantizar la mejor calidad posible. Enrique Tirado ha liderado importantes estudios sobre los suelos de Puente Alto, trabajando en colaboración con destacados expertos internacionales. En 2002, junto con el renombrado agrónomo Pedro Parra y el Institut National Agronomique Paris-Grignon de Francia, llevó a cabo el primer estudio exhaustivo de suelos y terroir en Chile, lo que ha permitido a Don Melchor perfeccionar su proceso de vinificación.
Tirado también ha trabajado estrechamente con asesores franceses como Jacques Boissenot, célebre consultor de algunos de los más prestigiosos Châteaux de Bordeaux. Hoy en día, su hijo Eric Boissenot continúa colaborando en la mezcla final del vino, asegurando que Don Melchor mantenga su esencia y personalidad única.
El visionario detrás del éxito
La trayectoria de Enrique Tirado en el mundo del vino es impresionante. Además de su trabajo en Don Melchor, ha desempeñado roles clave en Viña Almaviva, una alianza estratégica entre la bodega francesa Baron Philippe de Rothschild y Concha y Toro. Su vasta experiencia en vinificación, tanto en Chile como en el extranjero, le ha permitido implementar las mejores prácticas en el viñedo Don Melchor, asegurando la consistencia en la calidad y personalidad de sus vinos.
En 2019, Tirado asumió la gerencia general de Viña Don Melchor, enfrentando el desafío de posicionar a la bodega y su denominación de origen en lo más alto de la industria vitivinícola mundial. Bajo su liderazgo, Don Melchor ha seguido evolucionando, con un compromiso inquebrantable hacia la sostenibilidad y la excelencia.
En 2024, Viña Don Melchor lanza un ambicioso proyecto: el Viñedo Solar. Este innovador esfuerzo busca preservar la biodiversidad del viñedo, enfrentar los desafíos del cambio climático y avanzar hacia una mayor sostenibilidad en la producción vitivinícola. Este proyecto también contribuirá a la ciencia del cultivo de la vid, proporcionando información valiosa sobre el impacto del clima en los viñedos.
El Viñedo Solar es un reflejo del liderazgo visionario de Enrique Tirado y su compromiso con la excelencia. Bajo su dirección, Don Melchor se mantiene como un referente en la industria y lidera el camino hacia un futuro más sostenible para la vitivinicultura chilena.
A lo largo de los años, Don Melchor ha demostrado ser mucho más que un vino; es una expresión del terroir chileno y un testimonio del arduo trabajo y dedicación de Enrique Tirado y su equipo. Cada botella cuenta una historia, desde los suelos de Puente Alto hasta las bodegas donde se cuida cada detalle del proceso de vinificación.
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