El 25 y 26 de mayo de 2025 se reunirán los líderes de la hospitalidad mundial en Copenhague, Dinamarca para atender una nueva edición de MAD Symposium, ahora bajo el tema «Build to Last». Después de una pausa de 7 años, por fin regresa el evento que cambió para siempre la forma en la que nos aproximamos a la comida. En ediciones pasadas, chefs de la talla de Ferran Adrià, Clare Smyth, Michel Bras, Jay Fai, Dan Barber, José Andrés y Kylie Kwong fueron parte; a la par de eminencias científicas como Harold McGee o Stefano Mancuso.
